Pan artesanal por encargo

No. Uso poolish: una masa previa de harina, agua y muy poca levadura que fermenta durante la noche. En total, cada hogaza lleva hasta 35 horas de fermentación. Como la masa madre, es una fermentación lenta que da sabor y una miga abierta, pero con un gusto más suave y menos ácido.

Una masa previa líquida que se prepara la noche anterior. Aporta aroma, una corteza fina y crujiente y una miga más abierta, sin necesidad de aditivos.

Harina de trigo ecológica, agua, sal y levadura. Contiene gluten. Si tienes otra alergia, pregúntame antes de reservar: en el espacio de elaboración se trabaja con otras harinas.

En un punto de recogida en Sant Boi de Llobregat; te confirmo el punto exacto con tu pedido. Es la opción si vives en otro municipio del Baix Llobregat, como Cornellà, Sant Joan Despí, Sant Feliu de Llobregat, Sant Vicenç dels Horts o Viladecans.

Sí, de chocolate y con harina ecológica, en tandas pequeñas. Se reserva aquí mismo, entero o la mitad, junto a tu hogaza o solo.

Sí. Trabajo con harinas de cultivo ecológico, tanto para el pan como para el banana bread.

Sí, los sábados de 12 a 14 h en Sant Boi de Llobregat, Sant Just Desvern y Santa Coloma de Cervelló, sin coste de envío. Al reservar eliges «A domicilio» y escribes tu dirección. Pagas al recibirlo.

Sí. Cada sábado reparto en Sant Just Desvern de 12 a 14 h, igual que en Sant Boi y Santa Coloma de Cervelló. Reserva antes del cierre de pedidos del jueves.

Entero, en un lugar fresco y seco, envuelto en un paño limpio. Si no lo vas a comer pronto, córtalo en rebanadas y congélalo.

Responde al email de confirmación o escríbeme cuanto antes con el código de tu reserva. El día antes te llega un recordatorio. Si aún estamos a tiempo, libero tu hogaza para otra persona.

Apúntate al aviso de la próxima hornada. El aviso no reserva pan: tú decides si encargas.